Küçük ama etkileyici, tatlı ama zarif…Çikolatalı cupcake, hem görüntüsüyle hem kokusuyla mutfakta mutluluk yaratan en özel lezzetlerden biridir.
Bir fincan kahvenin yanında, doğum günü masalarında ya da sadece “kendini şımartmak” istediğin bir anda mükemmel bir tercihtir.Evde yapılan cupcake’ler, hazır satılanlardan çok daha yumuşak, dolgun ve taze olur çünkü içinde hem sevgi vardır hem de katkı maddesi yoktur.
Bu yazıda, adım adım ev yapımı çikolatalı cupcake tarifini, püf noktalarını, kremasını ve süsleme fikirlerini bulacaksınız.Hazırsanız, mutfağın mis gibi çikolata kokusuyla dolacağı o ana doğru başlayalım.
Cupcake, kelime anlamı olarak “fincan keki” demektir.Klasik keklerden farkı, küçük porsiyonlarda hazırlanması ve genellikle krema (frosting) ile süslenmesidir.
İlk olarak 18. yüzyılda Amerika’da yapılan cupcake’ler, hem pratik hem de gösterişli oldukları için kısa sürede popülerleşti.
Bugün neredeyse her ülkede kendi versiyonlarıyla karşımıza çıkıyor: bazıları yoğun çikolatalı, bazıları meyveli, bazıları sade ama şık.
Ama “çikolatalı cupcake” her zaman en sevilenidir çünkü çikolata mutluluk hormonunu harekete geçirir, ve her ısırıkta küçük bir kutlama gibidir.
Bu tarif, ortalama 12 adet yumuşacık ve yoğun aromalı cupcake verir.
İpucu: Kakao ne kadar kaliteli olursa, cupcake’in aroması o kadar yoğun olur.
Bu tarifin hazırlanışı toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.Kek kısmı 10 dakikada hazırlanır, 20 dakikada pişer.
Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu geniş bir kapta eleyin.
Kuru malzemeleri elemek, kekin daha yumuşak olmasını sağlar.
Ayrı bir kapta yumurtaları kırın, üzerine toz şekeri ekleyin.
Mikserle 3–4 dakika çırpın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
Sıvı yağı ve sütü karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.
Ardından kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin.
Son adımda sıcak suyu yavaşça dökün.
Bu, harcın akışkan olmasını ve kekin içinin nemli kalmasını sağlar.
Cupcake kâğıtlarının ¾’ünü doldurun.
Aşırı doldurursanız kabardıklarında taşabilir.
Fırını önceden 170°C’ye ayarlayın.
Cupcake’leri 20–25 dakika kadar pişirin.
Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir.
Kekleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kremayı sıcakken sürerseniz erir, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
Bu versiyon, “çikolata lovers” için birebir.Toz kakao yerine eritilmiş gerçek çikolata kullanarak daha dolgun, nemli ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sonuç: içi nemli, dışı hafif kıtır, mis kokulu bir cupcake.
Hayvansal ürün kullanmadan da enfes cupcake’ler yapmak mümkün!
Bu tarifle laktozsuz, yumurtasız, tamamen bitkisel bir tatlı hazırlamış olursunuz.
Cupcake’in en eğlenceli kısmı: krema! İşte birkaç farklı krema tarifi:
Kremayı ısıtın (kaynatmayın), içine çikolatayı atın.Karıştırarak eritin, ılık hale gelince buzdolabında 1 saat bekletin.Sıkma torbasına alın ve cupcake’lerin üzerine sıkın.
Tereyağını kremsi olana kadar çırpın, pudra şekeri ve kakaoyu ekleyin.Bu kremayı renkli süslemelerle renklendirebilirsiniz.
Tatlı ve hafif tuzlu bir denge yaratır.Özellikle yetişkinler bu versiyonu sever.
Cupcake sadece lezzetiyle değil, görünümüyle de büyüler.İşte birkaç yaratıcı süsleme fikri:
İpucu: Kremayı yıldız uçlu sıkma torbası ile sıkarsanız profesyonel bir görünüm elde edersiniz.
Cupcake’i tek başına yemek keyifli olsa da bazı eşlikçiler onu tamamlar:
Cupcake daha tatlı ve süslemelidir; muffin daha sade ve yoğun dokuludur.
Evet, 24 saate kadar hava almadan saklanabilir. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Buzdolabında saklayın, servis öncesi 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Kuru malzemeleri eleyin, fırını önceden ısıtın, kapağını açmayın.
Kremasız halde evet. Dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.
Sunum, cupcake’in lezzeti kadar önemlidir.
Bu küçük detaylar, tatlıyı bir deneyime dönüştürür.
Bu hatalardan kaçındığınızda, cupcake’leriniz her seferinde mükemmel olur.
Çikolatalı cupcake, basit malzemelerle hazırlanan ama etkisi büyük bir lezzettir.Her bir ısırıkta yumuşak kek dokusu, eriyen çikolata aroması ve kremanın tatlı dengesi hissedilir.
Bir fincan kahve eşliğinde ya da özel günlerde sevdiklerinize ikram ettiğinizde, herkesin yüzünde aynı ifade oluşur: mutluluk.
Unutmayın, cupcake yapmanın en güzel yanı; ölçüleri değil, içine kattığınız sevgiyi doğru ayarlamaktır.Şimdi mutfağa geçin, mikseri çıkarın ve kendi mutluluk porsiyonunuzu yaratın.